നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തില് നിന്ന് ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത ഒന്നാണ് ഉപ്പ്. എന്നാല് വിപണിയില് ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ ഉപ്പുകളും ഒരേ നിലവാരത്തിലുള്ളതല്ലെന്ന് അറിയാമോ? മായം ചേര്ത്തത് ലഭിക്കാം, ഗുണമേന്മ കുറഞ്ഞത് ലഭിക്കാം. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉപ്പ് ദീര്ഘകാലം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
സാധാരണയായി ശുദ്ധമായ ഉപ്പിന് വെളുത്ത നിറവും ഏകതാനമായ കണികകളും ആയിരിക്കും. എന്നാല് മായം ചേര്ത്ത ഉപ്പില് ചെറിയ കല്ലുകള്, മണല് പോലുള്ള കണങ്ങള്, അല്ലെങ്കില് അസാധാരണ നിറഭേദങ്ങള് കാണാം. ചിലപ്പോള് ഉപ്പിന്റെ രുചിയിലും വ്യത്യാസം തോന്നാം.
വീട്ടില് തന്നെ ചെറിയ രീതിയില് ഉപ്പിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാം. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തില് ഒരു സ്പൂണ് ഉപ്പ് ചേര്ത്താല് ശുദ്ധമായ ഉപ്പ് പൂര്ണമായി ലയിക്കും. എന്നാല് മായം ചേര്ത്തതാണെങ്കില് ചില അവശിഷ്ടങ്ങള് അടിയിലേക്ക് അടിഞ്ഞുകിടക്കാന് സാധ്യതയുണ്ട്.
