ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മലയാളികളുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകളാണ് തൈരും ഉള്ളിയും. ബിരിയാണിക്കൊപ്പമുള്ള റൈത്തയായും കറികളിലെ രുചിക്കൂട്ടായും നാം ഇവയെ ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നതിനൊപ്പം ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുമെന്ന വിശ്വാസത്തിലാണ് ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും തൈരും ഉള്ളിയും നിത്യേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത്. എന്നാൽ നാം ഏറെ ആസ്വദിച്ചു കഴിക്കുന്ന ഈ ‘കോമ്പിനേഷൻ’ ആരോഗ്യത്തിന് അത്ര ഗുണകരമല്ലെന്നാണ് ആധുനിക ആരോഗ്യവിദഗ്ധരും ആയുർവേദ ശാസ്ത്രവും ഒരുപോലെ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നത്. തൈരും ഉള്ളിയും ഒന്നിച്ചു കഴിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന പ്രധാന […]