ഫ്രിഡ്ജിൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കൂടുതൽ കാലം ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാനായി പലരും അവ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകളിലാക്കി വയ്ക്കാറുണ്ട്. മാർക്കറ്റിൽ നിന്നും വാങ്ങിയ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ മാറ്റാതെയോ, അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ചോ ഇത്തരത്തിൽ സംഭരിക്കുന്നവരാണ് ഭൂരിഭാഗവും. എന്നാൽ ഈ ശീലം ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ അപകടം സൃഷ്ടിക്കാമെന്ന് വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും സ്വാഭാവികമായി പുറത്തുവിടുന്ന ഈർപ്പവും വാതകങ്ങളും പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിനുള്ളിൽ അടഞ്ഞുകൂടുമ്പോൾ, ബാക്ടീരിയകളും ഫംഗസുകളും അതിവേഗം വളരാൻ അനുയോജ്യമായ അന്തരീക്ഷം രൂപപ്പെടുന്നു. വായു സഞ്ചാരം തടസ്സപ്പെടുന്നതോടെ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ പെട്ടെന്ന് തന്നെ കേടാകാനും പൂപ്പൽ പിടിക്കാനും സാധ്യത കൂടുന്നു.
ഇത്തരത്തിൽ പ്ലാസ്റ്റിക്കിനുള്ളിൽ വളരുന്ന പൂപ്പലുകൾ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ശരീരത്തിലെത്തുമ്പോൾ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, അലർജി, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം. കൂടാതെ പ്ലാസ്റ്റിക്കിലുള്ള ബിപിഎ (BPA) പോലുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ ഈർപ്പവുമായി ചേർന്ന് പച്ചക്കറികളിലേക്കും പഴങ്ങളിലേക്കും കലരാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്നും ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. വായുസഞ്ചാരം നിലയ്ക്കുന്നതോടെ ‘ഓക്സിഡേഷൻ’ എന്ന പ്രക്രിയ ശക്തമാകുകയും, ഇതിലൂടെ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ബി പോലുള്ള അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ വേഗത്തിൽ നശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതോടെ പോഷക മൂല്യം കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ഗുണകരമാകാതെ പോകുന്നു.
അതുകൊണ്ട് തന്നെ, പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഒഴിവാക്കി, വായുസഞ്ചാരം സാധ്യമാകുന്ന പേപ്പർ ബാഗുകളോ തുണി സഞ്ചികളോ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതമെന്ന് വിദഗ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
